Hier erfährst du, warum Beilagen so beliebt sind
Hier erfährst du, warum Beilagen so beliebt sind
Beilagen sind in der Gastronomie äußerst beliebt und wichtig und spielen eine bedeutende Rolle bei der Menügestaltung und dem Gesamterlebnis beim Essen.
- Menüvielfalt und Anpassung
Mit Beilagen können Restaurants Abwechslung bieten und auf unterschiedliche Kundenwünsche eingehen. Gäste schätzen oft die Flexibilität, ihre Mahlzeiten individuell zusammenzustellen, und eine Auswahl an Beilagen gibt ihnen die Möglichkeit, ihre Bestellung zu personalisieren.
- Umsatzsteigerung
Beilagen sind oft eine zusätzliche Einnahmequelle. Während das Hauptgericht in der Regel im Mittelpunkt der Mahlzeit steht, können Beilagen die Rentabilität eines Restaurants erheblich steigern. Durch die separate Preisgestaltung für Beilagen können Restaurants den Gesamtbetrag der Rechnung erhöhen. Darüber hinaus haben Beilagen oft höhere Gewinnspannen, insbesondere wenn sie kostengünstige Zutaten wie Pommes Frites verwenden.
- Upselling und Pairing
Kellner empfehlen oft Beilagen als Teil von Upselling-Techniken. Eine gut abgestimmte Beilage kann das Hauptgericht attraktiver erscheinen lassen und zu höheren Gesamtverkäufen führen. So kann beispielsweise die Kombination eines Steaks mit einer reichhaltigen, buttrigen Beilage wie Trüffelpommes oder Kartoffelpüree das Erlebnis des Gastes verbessern und die Gesamtsumme der Rechnung erhöhen.
- Gemeinsames Essen und Teilen
Beilagen sind bei gemeinsamen Mahlzeiten beliebt, bei denen die Gäste mehrere Beilagen bestellen, um sie gemeinsam zu genießen. Dieser Trend ist besonders in Restaurants verbreitet, die sich auf kleine Gerichte, Tapas oder Familienessen spezialisiert haben. Beilagen fördern das gemeinsame Essen, was in vielen Restaurants ein wachsender Trend ist.
Pommes sind die Beilage Nummer eins, weil sie alle Kriterien erfüllen: Sie sind lecker, erschwinglich, vielseitig, einfach zuzubereiten und werden von allen geliebt. Ob in einem Fast-Food-Restaurant oder einem Gourmet-Lokal, Pommes passen zu fast jedem Hauptgericht und treffen den Geschmack der unterschiedlichsten Gäste. Ihr kultureller Status, ihre Anpassungsfähigkeit und ihr Wohlfühlfaktor sorgen dafür, dass sie weltweit als Beilage weiterhin beliebt sind.
- 1. Ideale Kombination mit Hauptgerichten
Pommes frites passen zu vielen beliebten Hauptgerichten, insbesondere in Fast-Food-Restaurants und in der ungezwungenen Gastronomie. Sie werden häufig zu Burgern, Sandwiches, Brathähnchen und Fisch serviert, wobei die knusprige, salzige Beschaffenheit der Pommes frites den Reichtum und die Proteine des Hauptgerichts ergänzt. Die Kombination ergibt eine ausgewogene Mahlzeit in Bezug auf Textur und Geschmack.
- 2. Küchenhelfer
Pommes frites lassen sich leicht zubereiten und servieren. Sie können schnell in großen Mengen frittiert oder gebacken werden, was sie perfekt für Umgebungen mit hohem Durchsatz wie Fast-Food-Ketten, Restaurants und Imbisswagen macht.
- 3. Erschwinglich und kosteneffektiv
Pommes frites sind eine erschwingliche Beilage für Restaurants und Kunden. Diese niedrigen Kosten in Kombination mit ihrer Beliebtheit sorgen für ein günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele Restaurants können große Portionen Pommes frites zu einem angemessenen Preis servieren, was zu ihrer Beliebtheit auf den Speisekarten beiträgt.
- 4. Anpassung und Innovation
- Belegte Pommes: Mit Käse, Speck, Chili oder sogar Hummer belegt.
- Süßkartoffelpommes: Eine gesündere, etwas süßere Alternative.
- Schaufel-, Waffel- oder gewellte Pommes: Verschiedene Formen und Texturen sorgen für Abwechslung.
- Gewürzte Pommes: Gewürze verstärken das Geschmackserlebnis.
- 5. Beliebte Hausmannskost
Pommes frites werden oft als „Seelenfutter“ bezeichnet – Lebensmittel, die nostalgische Gefühle, Wärme und Zufriedenheit hervorrufen. Die knusprige Außenseite und das weiche, fluffige Innere sind tröstlich und vermitteln ein Gefühl des Genusses. Für viele sind Pommes frites mit positiven Erfahrungen verbunden, wie z. B. einem Essen mit der Familie oder mit Freunden.
